Как повысить качество мяса у телят через рацион и уход

Хотите ли вы вырастить телят с нежным, вкусным и питательным мясом? Тогда как обеспечить правильное питание и уход на каждом этапе развития молодняка, чтобы мясо было действительно высокого качества? В этой статье мы подробно разберём основы кормления телят, рацион и добавки для улучшения мясных характеристик, практические рекомендации по уходу и влияние условий содержания на конечный продукт.

Основы питания и развития телят для улучшения качества мяса

Телёнок — это не просто маленькое животное, а будущий источник качественного мяса. Чтобы добиться этого, нужно понимать этапы его развития и особенности кормления на каждом из них.

Основные этапы развития и особенности питания

1. Молочный период (0–3 месяца)
   В первые дни жизни телёнок питается исключительно молоком — основным источником питательных веществ и иммунитета. Очень важно, чтобы телёнок получил молозиво в течение часа после рождения — оно содержит антитела и витамины, которые защищают молодняк от болезней и способствуют развитию пищеварительной системы.
   С 4-6 дня вводят тёплую кипячёную воду, с 7-10 дня — сено (начинают с 0,2 кг, постепенно увеличивая до 1,3-1,4 кг к трём месяцам). С 10-15 дня добавляют концентраты — комбикорм или дроблёные зерновые смеси.
   В этот период важно соблюдать температурный режим воды (не ниже 12°С) и давать свежие корма, чтобы избежать проблем с пищеварением.

2. Послемолочный период (3–6 месяцев)
   Переход от молочного питания к растительным кормам должен быть плавным. В рацион вводят стартерные комбикорма с высоким содержанием протеина, корнеклубнеплоды (от 0,2 кг до 3 кг в сутки), сено и травяную резку. Комбикорм КК-62 используется как балансирующий корм, обеспечивающий телёнка витаминами и минералами.
   Постепенно уменьшают объём молока, стимулируя развитие рубца и пищеварительной системы.

3. Период интенсивного роста (6–12 месяцев)
   В этот период телята значительно набирают мышечную массу. Рацион состоит из кормосмесей с комбикормом КК-63-1, корнеклубнеплодов (до 5 кг), грубых и сочных кормов (силос, сенаж, зелёная трава). Норму комбикорма увеличивают с 2 кг до 3,5 кг в сутки.

4. Заключительный откорм (12–18 месяцев)
   Для повышения упитанности и улучшения вкуса мяса вводят комбикорм КК-64-1 с повышенной энергетической ценностью, сочные корма (силос, сенаж), корнеклубнеплоды и грубые корма в больших объёмах. Нормы комбикорма доводят до 5 кг в сутки. Этот период длится около 180 дней и направлен на формирование нежного, диетического мяса.

Как обеспечить правильный переход от молочного питания к твёрдому корму?

Переход — это ключевой момент. Слишком резкое введение грубых кормов приводит к расстройствам пищеварения и снижению качества мяса. Начинайте с жидких прикормов, например, овсяного киселя с 4-6 дня. Затем постепенно вводите сено и комбикорм — сначала в виде влажных мешанок, чтобы облегчить усвоение. Важно, чтобы вода всегда была доступна и свежая.

Виды кормов для молочного и послемолочного периодов

Правильное введение грубых и растительных кормов

Сено следует вводить с 7-10 дня жизни, начиная с 0,2 кг и постепенно увеличивая до 3 кг к 6 месяцам. Очень важно менять сено ежедневно, так как загрязнённое слюной сено быстро закисает и вызывает расстройства. Также полезно готовить сенной настой, который добавляют в молоко или мешанки для улучшения аппетита и профилактики желудочно-кишечных заболеваний.

Зерновые смеси лучше вводить с 15-20 дня жизни, сначала в виде каши, затем в замоченном виде. При использовании зерна обязательно добавляйте премиксы — витаминно-минеральные добавки, чтобы компенсировать дефицит микроэлементов.

Рацион и добавки для повышения мясных качеств

Баланс витаминов, минералов и биологически активных веществ

Для получения качественного мяса рацион должен содержать оптимальное количество витаминов (группы В, А, Е), минералов и микроэлементов. Комбикорм заводского производства уже сбалансирован по этим показателям, что облегчает кормление молодняка и снижает риск заболеваний.

Добавки и ферментные комплексы

Использование ферментных добавок, таких как ФЕКОРД-2012-Ф, повышает усвояемость кормов и среднесуточные приросты массы. Пробиотики (например, ТЕТРАБИОТИК-СПК) оптимизируют работу рубца и пищеварительной системы, что положительно сказывается на здоровье и качестве мяса.

Влияние льняных продуктов на мясо

Корма с добавлением продуктов из льняного семени (жмых, мука) значительно улучшают мясные характеристики телят. Научные исследования показывают, что бычки, получавшие льняные продукты с 6 до 18 месяцев, имели:

• Убойный выход мяса выше на 2,91%
• Массу туши больше на 14,75%
• Улучшенный морфологический состав туши: больше мякоти, меньше костей
• Повышенное содержание жира и белка в мясе, улучшенную энергетическую ценность
• Более высокое содержание омега-3 и омега-6 жирных кислот, что улучшает вкус и питательную ценность мяса

Полиненасыщенные жирные кислоты из льна препятствуют выводу жиров из организма, предупреждают кетоз и способствуют общей упитанности животных.

Практические рекомендации по кормлению и уходу

Первые три месяца жизни

• Обеспечьте телёнка молозивом в первые часы после рождения.
• Кормите не менее 3 раз в сутки с одинаковыми интервалами, объём пищи не должен превышать 20% от массы животного.
• Вода — с 3-го дня, сначала кипячёная и тёплая, затем сырая и свежая.
• Постепенно вводите прикорм — жидкий овсяный кисель, комбикорм-престартер, сено и дроблёные зерновые.
• Следите за чистотой кормушек и поилок, чтобы избежать бактериальных инфекций.

Использование влажных мешанок и премиксов

Влажные мешанки (сухой комбикорм, смешанный с водой 1:1,5 при температуре 50-55°С) улучшают усвоение питательных веществ. Премиксы добавляют в концентраты (1 ст. ложка на 1 кг корма) для обогащения витаминами и минералами.

Регулирование норм кормления

Нормы кормления растут с возрастом и зависят от периода:

Профилактика заболеваний

Сбалансированное питание, соблюдение питьевого режима и чистота кормов помогают снизить заболеваемость телят. Добавки с пробиотиками и ферментами способствуют укреплению иммунитета и улучшению пищеварения.

Влияние условий содержания и обработки на качество мяса

Адаптация новорожденных и защита телят

Оптимальные условия содержания (температура, вентиляция, чистота) важны для адаптации телят к внеутробной жизни. Защита от инфекций и стрессов в первые месяцы снижает риск заболеваний и потерь.

Обращение, транспортировка и убой

Неправильное обращение и стресс при транспортировке ухудшают качество мяса — оно становится жёстким и теряет вкус. Спокойное обращение, минимизация времени перевозки и правильные условия убоя сохраняют нежность мяса.

Обработка и выдержка мяса

Выдержка мяса (созревание) повышает его вкус и мягкость за счёт расщепления белков и улучшения структуры мышечной ткани. Правильное охлаждение и хранение — залог качественного конечного продукта.

Методы оценки качества мяса

Для контроля качества используют:

• Убойные показатели (выход мяса, жирность)
• Морфологический состав туши (соотношение мяса, жира, костей)
• Химический состав (содержание белков, жиров, влаги)
• Органолептические характеристики (вкус, нежность, аромат)

Итог: как добиться мяса высшего качества?

• Обеспечьте телятам полноценное питание с учётом возрастных особенностей и периодов развития.
• Плавно переводите с молочного рациона на твёрдые корма, используя комбикорма, премиксы и влажные мешанки.
• Добавляйте в рацион льняные продукты для повышения мясной продуктивности и улучшения состава мяса.
• Соблюдайте режим кормления и питья, поддерживайте чистоту и здоровье молодняка.
• Обеспечьте комфортные условия содержания и минимизируйте стресс при транспортировке и убое.
• Контролируйте качество мяса с помощью объективных показателей.

Вырастить телёнка, который превратится в источник вкусного и полезного мяса, — задача сложная, но выполнимая. Правильный рацион, грамотный уход и внимание к деталям — залог успеха. А вы уже готовы пересмотреть кормление своих телят? Или продолжите кормить "как всегда" и надеяться на удачу? Помните, качественное мясо начинается с правильного питания и заботы с первых дней жизни!