Что дороже говядина или баранина и почему цены растут

В этой статье мы разберём, какое мясо дороже — говядина или баранина, почему так происходит и что это значит для вашего кошелька и здоровья. Вы узнаете, как меняются цены на эти виды мяса в России и на Кубани, какие факторы влияют на стоимость, а также получите практические советы по выбору и приготовлению.

Кто покупает мясо и зачем знать цены

Если вы семья с ограниченным бюджетом, физически работаете или просто хотите питаться полезно и экономно — эта статья для вас. Мы расскажем, как сбалансировать пользу и стоимость мяса, чтобы не переплачивать и не навредить здоровью.

Говядина и баранина — сравнение по цене и пользе

Данные по ценам и калорийности взяты из официальных источников Росстата, Краснодарстата и аналитических центров.

Почему баранина дороже говядины

• Рост цен на баранину в Краснодарском крае за последний год составил 23,8%, достигнув 865 рублей за килограмм. Это самый высокий рост среди всех видов мяса.
• Говядина подорожала на 12,5%, цена в регионе — около 768 рублей за килограмм.
• Основные причины удорожания баранины — сокращение поголовья овец и коз (минус 5% за год), стагнация производства, а также растущий спрос ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга.
• Говядина дорожает из-за длительного производственного цикла (около 25 месяцев от рождения до убоя), высокой себестоимости кормов и логистики, а также необходимости импортировать до 16% продукции, в том числе из Бразилии, где цены тоже растут.

Как меняется цена на мясо в России и на Кубани

Источник: Краснодарстат, аналитический центр «Чек Индекс», Росстат.

Как понять цену за пользу — сравнение стоимости 1000 ккал

Несмотря на то, что баранина дороже за килограмм, по стоимости на 1000 ккал она не намного дороже свинины. При этом баранина содержит больше полезных микроэлементов, если у вас нет проблем с ЖКТ.

Рекомендации по потреблению и приготовлению

• Рекомендуемые порции: не более 200–250 г красного мяса в день, или 200 г пару раз в неделю.
• Для здоровья: сочетайте мясо с овощами, чтобы получить полный набор витаминов и минералов.
• При проблемах с ЖКТ, печенью или почками: избегайте баранины, ограничьте говядину, отдавайте предпочтение постной свинине или курятине.
• Приготовление баранины: чтобы уменьшить специфический запах, маринуйте мясо с лимоном, чесноком и пряностями, готовьте на медленном огне.
• Свинина: обязательно тщательно прожаривайте, чтобы избежать инфекций.
• Говядина: подходит для наращивания мышц благодаря высокому содержанию магния и цинка.

Советы по покупке мяса

Почему растут цены и что ждать в 2025 году

• Рост цен на говядину и баранину прогнозируется на 12–15% в 2025 году.
• Основные причины — увеличение себестоимости кормов, зарплат, логистики и сокращение поголовья.
• Свинина и курятина дорожают умеренно благодаря короткому производственному циклу и высокой конкуренции.
• Экспорт мяса вырос на 27%, что влияет на внутренние цены.
• Длинный цикл производства КРС не позволяет быстро увеличить предложение при росте спроса.

Практические советы для экономии

• Планируйте покупки, покупайте мясо в сезон скидок.
• Используйте заморозку для хранения.
• Заменяйте часть красного мяса курятиной или рыбой.
• Готовьте блюда с овощами и крупами, чтобы увеличить объём и питательность.

Визуализация роста цен на мясо в Краснодарском крае

Итог

Баранина — самый дорогой вид мяса, особенно на Кубани, из-за сокращения производства и высокого спроса. Говядина дороже свинины, но дешевле баранины, и её цена растёт из-за длительного производственного цикла и импортной зависимости. Свинина и курятина остаются более доступными и популярными.

Выбирайте мясо с умом: учитывайте пользу для здоровья, особенности усвоения и противопоказания. Правильное приготовление и сочетание с овощами помогут сделать питание вкусным, полезным и экономным.

Полезные ссылки

• Экономим и едим. Свинина, говядина или баранина — какое мясо выгоднее и полезнее
• Говядина и баранина дорожают быстрее свинины и курятины
• Какой вид мяса вырос в цене больше на Кубани

Пусть ваш выбор мяса будет выгодным!