Продукция от коровы — что можно получить и как это использовать

Если вы когда-нибудь задумывались, какую продукцию можно получить от коровы, то этот пост — для вас! Мы разберёмся, что такое тёлка, нетель и корова, как устроено вымя и почему через него проходит 500 литров крови на 1 литр молока. Расскажем про молоко, мясо, субпродукты и даже навоз — всё, что приносит это крупное рогатое животное. А ещё дадим практические советы для фермеров и любителей.

Тёлка, нетель и корова — кто есть кто?

Давайте сразу разберёмся с терминами, чтобы не путать:

• Тёлка — это молодая самка крупного рогатого скота, которая ещё не была оплодотворена. Проще говоря, девочка-корова, которая ещё не стала мамой.
• Нетель — самка после первого оплодотворения, но до первых родов. Такая себе будущая корова, которая уже готовится к материнству.
• Корова — самка, которая уже отелилась хотя бы один раз. Именно она даёт молоко и телят.

Так что если вы слышите, что фермер говорит "тёлка", — это девочка, которая ещё только на пути к взрослой жизни.

Вымя — молочная фабрика коровы

Вымя — это сложный орган с уникальной анатомией. Представьте себе четыре отдельные камеры (четверти), каждая с соском, цистернами и альвеолами — мельчайшими полостями, где и производится молоко.

Как это работает?

• Альвеолы — крошечные мешочки, выстланные секреторным эпителием, который вырабатывает молоко.
• Молочные протоки — собирают молоко из альвеол и ведут его в цистерны.
• Цистерны — резервуары, где молоко накапливается перед доением.
• Сфинктеры — мышцы, которые удерживают молоко внутри вымени, не давая ему вытекать до доения.

И вот интересный факт: чтобы получить 1 литр молока, через вымя коровы должно пройти около 500 литров крови! Это объясняет, почему вымя так богато кровоснабжено.

Иллюстрация вымени коровы

Такую схему легко найти в учебниках по зоотехнии или ветеринарии, она помогает понять, почему правильный уход за выменем — залог хорошего удоя.

Молоко — главный продукт коровы

Молоко — это белая питательная жидкость, которую корова даёт для кормления телят, а мы уже используем для производства множества продуктов: сыров, йогуртов, масла, творога и даже кефира.

Физиология лактации

• После отёла корова выделяет молозиво — первое молоко, богатое иммунными веществами, но непригодное для промышленной переработки.
• Лактация длится около 280–320 дней.
• Пик продуктивности приходится на 5–6 лактации, когда корова даёт максимальное количество молока.

Практический совет

Для фермеров важно знать признаки охоты (эструса) — время, когда корова готова к осеменению. В этот период корова становится беспокойной, может пытаться залезть на других, мычит чаще, аппетит снижается, а удои временно падают. Оптимальное время для осеменения — во время половой охоты, которая длится около 18 часов.

Мясо и субпродукты — вторая продукция коровы

Если молоко — это напиток жизни, то мясо — его плотная альтернатива. Мясо получают от бычков, кастратов и выбракованных тёлок. Живая масса животных перед убоем обычно составляет 300–600 кг, а убойный выход — около 54–59 % от живой массы.

Таблица мясной продуктивности (пример для 18-месячных животных)

Субпродукты

От коровы получают субпродукты: сердце, печень, почки, язык, мозги, рубец, вымя, кровь и даже кожу. Все они имеют пищевую или промышленную ценность.

Навоз — природное удобрение и ресурс

Навоз коровы — это ценный продукт для сельского хозяйства. В среднем корова выделяет около 55 кг экскрементов в сутки, содержащих важные питательные элементы: азот, фосфор, калий и магний.

Таблица состава экскрементов (г/кг)

Навоз используется как удобрение, а также для формирования биогумуса — органического вещества, улучшающего почву.

Практические рекомендации для фермеров

• Первое осеменение проводят в возрасте 16–18 месяцев.
• Сухостойный период — 45–60 дней перед отёлом, когда корову не доят, чтобы подготовить вымя к следующей лактации.
• Следите за признаками охоты, чтобы не пропустить оптимальное время для осеменения.
• Уделяйте внимание уходу за выменем и технике доения, чтобы избежать мастита и потерь молока.
• Планируйте рацион так, чтобы избежать неприятного привкуса мяса — за 10 дней до убоя исключите корма с резким запахом.
• Отбирайте племенных коров по возрасту (5–10 лет) и продуктивности, чтобы поддерживать качество стада.

Удои и продуктивность по странам и породам

Удои коров сильно различаются в зависимости от породы, кормления и технологий. Например:

Самая распространённая молочная порода — голштинская, которая может давать более 10 000 кг молока за лактацию.

Ключевые термины для понимания

• Лактация — период выделения молока.
• Эструс (охота) — период готовности к оплодотворению.
• Сухостойный период — время перед отёлом без доения.
• Убойный выход — доля мяса от живой массы животного.
• Субпродукты — внутренние органы и части тела, используемые в пищу или промышленности.

Итоговые выводы

Коровы — это настоящие фабрики по производству разнообразной продукции: молока, мяса, субпродуктов и удобрений. Понимание их физиологии, правильный уход и грамотное управление стадом позволяют максимально эффективно использовать потенциал этих животных. Для фермеров важно знать признаки охоты, оптимальные сроки осеменения и ухода, чтобы получать стабильные удои и качественное мясо.

Полезные ссылки

• Корова — Википедия
• Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве — CyberLeninka
• Продукт от коровы — Сканворды и кроссворды

Пусть ваша ферма будет полна здоровья, а продукция — высокого качества!