Содержание:

В этом посте мы разберём, какая крупа занимает лидирующие позиции на российском рынке в первом полугодии 2021 года. Вы узнаете, как изменились продажи, цены и предпочтения покупателей, а также получите практические советы для ритейлеров и производителей. Всё — на основе свежих данных и с яркими примерами из разных регионов страны.

Кто и зачем читает эту статью

Если вы ритейлер, производитель круп или маркетолог, вам точно пригодится этот разбор. Мы расскажем, как меняется рынок круп, что происходит с ценами и спросом, и как использовать эти знания для роста продаж и оптимизации ассортимента. А если вы просто любопытный читатель — тоже не скучаете, обещаем!

Главный месседж рынка круп в 2021 году

В 2021 году рынок круп в России пережил спад продаж по сравнению с 2020-м, но цены на основные виды круп — рис, гречку и овсянку — выросли почти во всех регионах. Это связано с эффектом ажиотажного спроса в марте 2020 года и ростом экспорта, особенно гречки и овсянки.

Три цифры, которые заставят вас приглядеться к рынку круп

  • Объём продаж круп в денежном выражении в первом полугодии 2021 года упал на 12,9% по сравнению с прошлым годом.
  • Доля трёх основных круп — риса, гречки и овсянки — составляет около 84% рынка в денежном выражении.
  • Средняя цена упаковки гречки на Дальнем Востоке достигла 88,7 рубля, что на 10 рублей выше, чем в 2020 году.

Почему продажи упали, а цены выросли

Всплеск продаж в марте 2020 года был вызван паникой и массовыми закупками на фоне начала пандемии и карантина. В 2021 году такого ажиотажа не повторилось, поэтому продажи в натуральном и денежном выражении снизились. Но цены росли из-за увеличения экспорта и общих экономических трендов.

Как менялись продажи круп по месяцам

График динамики продаж показывает, что пик пришёлся на март 2020 года, когда продажи выросли на 11% в рублях и 3% в упаковках по сравнению с январём и февралём того же года. В марте 2021 года также наблюдался рост — на 13% в рублях и 12% в упаковках — что связывают с Великим постом.

Рынок круп по федеральным округам

Федеральный округ Доля продаж в рублях Доля продаж в упаковках Население РФ (%)
Центральный (ЦФО) 38% 34% 27%
Приволжский (ПФО) 16% 19% 20%
Уральский (УРФО) 10% 11% 8%
Сибирский 9% 10% 12%
Южный 7% 8% 11%

Центральный федеральный округ — лидер по продажам круп, что логично с учётом численности населения. Уральский округ выделяется тем, что при меньшем населении доля продаж круп там выше, чем в Сибири и на Юге.

Какая крупа самая популярная

В России лидируют три вида круп:

Крупа Доля рынка в денежном выражении Доля рынка в натуральном выражении
Рис 35% 34%
Гречка 30% 28%
Овсянка 19% 19%

Рис — абсолютный лидер во всех регионах. Гречка стабильно занимает второе место, но в некоторых городах, например, в Челябинске, она даже обгоняет рис, занимая 37% рынка в натуральном выражении.

Цены на крупы по регионам

Крупа Регион Средняя цена упаковки 2021 (руб.) Изменение к 2020 году (руб.)
Гречка Дальний Восток 88,7 +10
Гречка Урал 70,7 +10,5
Рис Северо-Запад 92 +1,8
Рис Приволжье 69,1 +2,1
Рис Северный Кавказ 75,8 -1,8

Цены на гречку и рис заметно различаются по регионам. Дальний Восток — самый дорогой регион для гречки, а Урал — самый доступный. Рис дешевле всего в Приволжье и немного подешевел на Северном Кавказе.

Каналы продаж круп

Более 80% покупок круп совершается в сетевых магазинах, которые делятся на:

  • Гипермаркеты (10+ касс)
  • Супермаркеты (5–9 касс)
  • Мини-маркеты (1–4 кассы, магазины у дома)

Рис и овсянка чаще всего покупаются в гипермаркетах (43% и 37% в денежном выражении), а гречка — преимущественно в мини-маркетах (40% в рублях).

Средний чек и упаковки в чеке

Средний чек с крупами вырос в 2021 году почти во всех топ-регионах. В Москве он увеличился на 14%, но в мини-маркетах столицы средний чек с крупой упал на 30%. Среднее количество упаковок в чеке осталось стабильным — около 1,4.

Практические рекомендации для ритейлеров

  • Ассортимент: Делайте ставку на рис, гречку и овсянку — они занимают более 80% рынка.
  • Каналы продаж: Учитывайте, что гречка лучше продаётся в магазинах у дома, а рис и овсянка — в гипермаркетах.
  • Ценообразование: Следите за региональными особенностями цен и корректируйте цены с учётом конкуренции и спроса.
  • Промо-акции: Используйте рост среднего чека для стимулирования покупки нескольких упаковок круп.

Советы для производителей круп

  • Учитывайте рост экспорта, особенно гречки и овсянки, который влияет на цены и доступность на внутреннем рынке.
  • Оптимизируйте производство и логистику, чтобы минимизировать влияние роста цен на конечного потребителя.
  • Развивайте каналы продаж в мини-маркетах, где спрос на гречку стабильно высок.

Влияние пандемии и Великого поста

Пандемия в марте 2020 года вызвала резкий рост спроса на крупы — ажиотажный спрос, который не повторился в 2021 году. В марте 2021 года рост продаж связан с Великим постом, когда крупы традиционно пользуются повышенным спросом.

Быстрые факты о рынке круп в России

Факт Значение
Доля трёх основных круп в рынке 84% в денежном выражении
Снижение продаж в 1 полугодии 2021 -12,9% в рублях
Рост цены на гречку на Дальнем Востоке +10 рублей
Средний чек с крупами в Москве +14% в 2021 году
Доля продаж гречки в Челябинске 37% в натуральном выражении

Определения каналов продаж

  • Гипермаркет: магазин с 10 и более кассами.
  • Супермаркет: магазин с 5–9 кассами.
  • Мини-маркет: магазин с 1–4 кассами (магазин у дома).

Ограничения исследования

Данные основаны на розничных продажах более 11 тыс. торговых точек с января 2020 по июнь 2021 года. Онлайн-продажи в исследование не включены, что может влиять на общую картину рынка.

Заключение

Рынок круп в России в 2021 году — это стабильное лидерство риса, гречки и овсянки, снижение продаж после пандемического пика и рост цен, связанный с экспортом и экономическими факторами. Ритейлерам и производителям стоит внимательно следить за региональными особенностями и каналами продаж, чтобы эффективно работать с ассортиментом и ценами.

Полезные ссылки

Погружайтесь в рынок круп с умом и юмором — и пусть ваши продажи растут, как на дрожжах!